Refractometrul, cunoscut și sub numele de refractometru, este un instrument care utilizează lumina pentru a testa concentrația lichidelor și este folosit pentru a măsura indicele de refracție, birefringența și proprietățile optice. Refractometrul poate fi împărțit în refractometru de mână, refractometru pentru zahăr, refractometru pentru miere, refractometru cu pietre prețioase, refractometru cu afișaj digital, refractometru automat și refractometru online.
1. Măsurați indicele de refracție
Indicele de refracție este o constantă fizică a materiei și fiecare substanță are propriul indice de refracție caracteristic. Refractometrele pot fi folosite pentru a măsura produse farmaceutice, arome și parfumuri, sticlă, materiale plastice și alte articole.
2. Măsurarea conținutului de zahăr
Un refractometru poate fi utilizat pentru a măsura valoarea Brix a probelor bogate în zahăr, cum ar fi suc, sirop, dulceață, miere, etc. Valoarea măsurată este corelată cu concentrația de zahăr a probei măsurate, iar scara Brix reprezintă de fapt concentrația a unei soluții apoase de zaharoză. Valoarea de conversie între valoarea Brix și indicele de refracție este date folosind ICUMSA (Asociația Internațională a Metodelor de Analiză a Zahărului).
3. Măsurați concentrația alimentelor
Sosul de soia și alte sosuri, lichidele de condimente și alte alimente lichide conțin zahăr, sare și alte substanțe. Măsurătorile refractometrului sunt proporționale cu conținutul de solide solubile din aceste soluții, astfel încât valoarea Brix reprezintă conținutul total de solide solubile din soluție.
4. Se măsoară concentrația soluției apoase
Refractometrul poate fi utilizat pentru a determina concentrația de soluții apoase, cum ar fi soluții pe bază de ulei, produse farmaceutice și produse chimice grele, cum ar fi uleiul de motor, detergenții, glicolul, clorură de cesiu, hidroxid de sodiu și alte substanțe. Există o relație proporțională între valoarea Brix și concentrația fiecărei soluții. Concentrația soluției poate fi determinată prin valoarea Brix măsurată de refractometru și tabelul de conversie stabilit. Valoarea Brix este scara de bază pentru a determina conținutul de solid solubil în soluție.